Kurkuma un tās veselībai labvēlīgais efekts. Vai tā ir riskanta grūtniecības laikā?

Kurkuma Āzijā tiek lietota jau tūkstošiem gadu. Tā galvenokārt aug Indijā un Indonēzijā. Tā ir radniecīga ingveram un ir populāra savu pretiekaisuma īpašību dēļ.

Dažādās kultūrās to izmanto kā virtuves sastāvdaļu, garšvielu, aromatizētāju, dabisko krāsvielu un dabas dziedniecības līdzekli.

Šajā rakstā varat lasīt par kurkumu, kurkumīna saturu, iedarbību, risku, svara zudumu, lietošanu grūtniecības laikā un daudz citas interesantas informācijas.

Kas ir kurkuma?

Kurkuma ir tropu augs no divdīgļlapju (ingveru) dzimtas. To sauc arī par Indijas safrānu, zelta garšvielu vai dzelteno ingveru. Tehniski to sauc par Curcuma longa, un šim augam ir daudz dažādu sugu.

Tieši auga sakneņi ir daudz veselībai labvēlīgu vielu.

Kurkuma tiek iegūta no auga saknēm, kuras tiek vārītas, žāvētas un maltas, lai iegūtu pazīstamo tumši dzeltenīgi oranžo pulveri.

Kurkumas svarīgākā sastāvdaļa ir antioksidants, ko sauc par kurkumīnu. Aktīvai vielai - kurkumīnam - ir zemes, rūgta un pikanta garša. Dažiem tā var nedaudz atgādināt sinepju un melno piparu garšu.

Kā garšvielu to visbiežāk izmanto indiešu un taizemiešu virtuvē.

Kurkuma apstrādes veidi:

• veselas sakneņi
• Malts pulveris (garšviela)
• Ekstrakts kapsulās
• Ekstrakts šķidrā veidā

Ko satur kurkuma?

Galvenā kurkumas sastāvdaļa ir antioksidants kurkumīns, kas ir sastopams daudzos uztura bagātinātājos. Kurkumīnam piemīt spēcīgas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Tas ir gan antibakteriāls, gan antiseptisks.

Tā atbalsta imūnsistēmu, organisma aizsargspējas un labvēlīgi ietekmē daudzas organisma iekšējās sistēmas.

Papildus kurkumīnam kurkuma satur antioksidantus, šķiedrvielas, organiskās skābes, kapsaicīnu, karotinoīdus, minerālvielas un C, B un E grupas vitamīnus. No minerālvielām var minēt dzelzi, magniju, kāliju, cinku, fosforu un mangānu.

Vai jūs jautājat, kāda ir tās ietekme?

Kādas ir kurkuma priekšrocības veselībai?

Kādas ir kurkuma labvēlīgās īpašības veselībai?

Pretiekaisuma iedarbība (imunitātes atbalsts)

Viena no galvenajām kurkumas priekšrocībām un iedarbībām ir tā, ka tā efektīvi cīnās pret iekaisumiem. Saskaņā ar dažādiem pētījumiem viela kurkumīns ir efektīvs pretiekaisuma dabisks līdzeklis dažādu organisma sistēmu akūtu un hronisku saslimšanu gadījumā.

Pētījumos ir pierādīts, ka, lietojot kurkumīnu, samazinās CRP (reaktīvais proteīns, kas ir galvenais iekaisuma rādītājs) līmenis asinīs.

Kurkumīns var palīdzēt novērst iekaisuma procesus, hronisku iekaisumu un akūtus stāvokļus. Tas palīdz arī brūču dziedēšanā.

Elpošanas ceļu slimības

Pateicoties spēcīgajam pretiekaisuma efektam, kurkumīna iedarbība tiek pētīta arī elpceļu slimību un elpceļu iekaisuma gadījumā. Ir pārbaudīta kurkumīna pretastmatiskā iedarbība, un ir iegūti pozitīvi rezultāti elpceļu sašaurināšanās un hiperaktivitātes mazināšanā.

Lietojot lielākas kurkumīna devas, tika novērota arī makrofāgu infiltrācija pacientu plaušu audos.

Muskuļu un skeleta atbalsts

Kurkuma atbalsta kaulu, locītavu un skrimšļu veselību un stāvokli. Šo iedarbību nodrošina tās pretiekaisuma iedarbība, pat hronisku iekaisumu, piemēram, artrīta, gadījumā.

Pētījumos ir pierādīts, ka, lietojot kurkumu, nedaudz samazinās iekaisums, pietūkums un locītavu stīvums. Tāpēc kurkumu iesaka lietot arī kā papildu atbalsta līdzekli reimatoīdā artrīta ārstēšanai.

Atbalsts gremošanas sistēmai

Kurkuma veicina kuņģa fizioloģisko darbību un žults izdalīšanos, tādējādi atvieglojot gremošanu. Tāpēc kurkumu bieži izmanto kā garšvielu un aromatizētāju dažādos ēdienos.

Kurkumīns ir pārbaudīts arī pret kuņģa baktērijām. Helicobacter pyloriIr pierādīts, ka tas mazina gļotādas šūnu iekaisumu.

Daži pētījumi liecina, ka kurkumīns ietekmē zarnu mikrobiomu, regulē zarnu caurlaidību un mazina iekaisumu un oksidatīvo stresu gremošanas traktā. Tāpēc tam ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmas bakteriālām, parazītiskām un sēnīšu infekcijām.

Sirds un asinsvadu un nervu sistēma

Regulāra nelielu kurkumas devu lietošana samazina nevēlamā ZBL holesterīna un lipīdu (tauku) līmeni.

Kopā ar kurkumīna ietekmi uz asins recēšanas samazināšanu un asins recekļu veidošanās novēršanu kurkuma ir viens no augiem, kas novērš sirds un asinsvadu slimību, insulta, infarkta vai vēnu trombozes risku.

Kurkuma antikoagulējošā iedarbība samazina recēšanas faktora, ko sauc par fibrinogēnu, veidošanos.

Smadzenēs neironi veido savienojumus, ko sauc par sinapsēm. Tiek uzskatīts, ka kurkumīns atbalsta šo neiroloģisko procesu un palielina savienojumu skaitu.

Tas veicina atmiņu, mācīšanos un smadzeņu darbību, tāpēc tiek pētīta Alcheimera vai Parkinsona slimības un citu neirodeģeneratīvo slimību profilakse.

Aknu darbības veicināšana

Kurkumīns neitralizē brīvos radikāļus un novērš aknu bojājumus, ko izraisa patoloģiski toksīni. Pateicoties tā antibakteriālajai iedarbībai, kurkumīns tiek uzskatīts par efektīvu dabisku hepatoprotektīvu (aizsargā aknas).

Ekspertu veikta ārstēšana ar lielām kurkumīna devām ir samazinājusi arī aizkuņģa dziedzera orgānu histoloģiskos bojājumus.

Potenciāls cīņā pret vēzi

Dažādos pētījumos ir ziņots, ka kurkumīns ir palīglīdzeklis vēža ārstēšanā un profilaksē.

Dažos pētījumos ir noskaidrots, ka kurkumīns palīdz iznīcināt patoloģiskas vēža šūnas un novērš to izplatīšanos (metastāzes). Tomēr īpaši tas attiecas uz gremošanas trakta vēzi.

Šis jautājums joprojām nav atrisināts, un šie pētījumi ir ar potenciālu dabiskajā cīņā pret vēzi.

Kurkuma un tās iedarbība uz ādu

Tā kā kurkuma galvenokārt ir pretiekaisuma līdzeklis, rezultāti atspoguļojas arī ādas un sejas stāvokļa uzlabošanā. Kurkumīns sašaurina poras, samazina apsārtumu, regulē pārmērīgu sebuma veidošanos un tādējādi veicina pinnes ārstēšanu.

Mūsdienās ir iespējama arī ārēja lietošana speciālu masku vai krēmu veidā. Ņemot vērā kurkuma sastāvā esošo dabīgo krāsvielu saturu, ir nepieciešams precīzi izlasīt ražotāja lietošanas instrukciju.

Kurkuma un audzēšana mājās

Atšķirībā no vairuma citu garšaugu, kurus audzē lapu ražas dēļ, kurkumu audzē tikai tās sakņu dēļ.

Vislabāk ir iegādāties labas kvalitātes kurkumu no bioloģiskās pārtikas veikala vai tieši no zemnieku tirgus. Ieteicams sākt stādīšanu, īpaši ziemas beigās vai agrā pavasarī. Kurkumai nepieciešami aptuveni 6 līdz 9 mēneši no stādīšanas līdz faktiskajai ražai.

Kurkuma audzēšanas process sākas ar saknes vai sakneņa stādīšanu augsnē. Dzinuma gabaliņus aprokiet apmēram piecus centimetrus zem augsnes virsmas ar pumpuriem, kas vērsti uz augšu. Lai augsne augtu pareizi, podiņa platumam un augstumam jābūt vismaz 30-40 cm.

Augs labi aug apstākļos no 20 °C līdz 30 °C, daļējā ēnā, lēzenā gaismā, bet ne tiešos saules staros. Tāpēc kurkuma ir piemērota audzēšanai telpās mērenā klimatā.

Kurkumu audzē vieglākā, mitrā māla augsnē, kas ir īpaši bagāta ar organiskām vielām. Veģetācijas laikā to regulāri miglo ar smidzinātāju, lai substrāts būtu nedaudz mitrs. Komposts var tikai palīdzēt.

Pēc novākšanas kurkuma saknes vispirms vāra apmēram 45 minūtes un pēc tam žāvē. Pēc kārtīgas žāvēšanas kurkumu samaļ pazīstamā dzeltenīgi oranžā pulverī. Samaltajam pulverim jābūt ar izteikti zemes, rūgtu un nedaudz sinepju garšu.

Apkoposim galvenos ieguvumus no kurkumas lietošanas...

Zemāk ir uzskaitīti galvenie ieguvumi no šī auga lietošanas.

Kurkumas iespējamās iedarbības kopsavilkums:

• Imūnsistēmas un imunitātes atbalsts
• Vispārēja pretiekaisuma iedarbība
• Antioksidanta iedarbība
• gremošanas sistēmas veselības veicināšana
• aknu un aizkuņģa dziedzera veselības veicināšana
• Atbalsta brūču dzīšanu
• Palīdz mazināt iekaisumu un pietūkumu
• Atbalsta balsta un kustību aparāta veselību
• Samazina ZBL holesterīna līmeni un lipīdus
• Sirds un asinsvadu slimību profilakse
• Atbalsta smadzeņu darbību un atmiņu
• Atbalsta garīgo veselību un depresiju
• Atbalsta pinnes ārstēšanu un ādas veselību

Kam vajadzētu izvairīties no kurkuma?

Neraugoties uz daudzajiem kurkuma labvēlīgajiem dabiskajiem efektiem, ir daži cilvēki, kuriem vajadzētu būt piesardzīgiem, to lietojot uzturā.

Nav zināms, ka mazas kurkumīna devas veseliem indivīdiem radītu nelabvēlīgu ietekmi. Tomēr lielākas kurkumīna devas, gluži pretēji, varētu pasliktināt veselības stāvokli dažu slimību gadījumā.

Piesardzība jāievēro , lietojot kurkumu asiņošanas traucējumu un asins recēšanas problēmu gadījumā. Kurkuma var samazināt asins recēšanu, pateicoties tās pretsalipes iedarbībai.

Personām ar cukura diabētu jābūt piesardzīgām. Kurkumīns var pazemināt cukura līmeni asinīs.

Ja ciešat no gastroezofageālā refluksa, kurkuma var kairināt gremošanas traktu. No kurkuma jāizvairās arī tad, ja jums ir žultspūšļa problēmas un žultsakmeņi.

Lielākās devās kurkuma var pastiprināt diskomfortu pastiprinātas žults sekrēcijas dēļ.

Grūtniecēm jāuzmanās

Neraugoties uz šīs dzeltenās garšvielas pozitīvo iedarbību, grūtniecības laikā jāievēro piesardzība. Grūtniecības laikā joprojām ir drošs pārtikā parasti sastopamais kurkumas daudzums.

Tomēr tās lietošana lielākās jeb "terapeitiskās" devās var izraisīt pārmērīgas dzemdes kontrakcijas, palielinot spontānā aborta vai priekšlaicīgu dzemdību risku.

Tāpēc kurkuma lielākās devās var būt bīstama. Tā satur vielas, kas stimulē dzemdes muskuļu kontraktilitāti.

Nav pietiekamu datu un pētījumu, lai apstiprinātu vai atspēkotu kurkuma lietošanas drošību zīdīšanas laikā.

Vienmēr jākonsultējas ar ginekologu.

Kurkuma novērš iekaisumu un cīnās pret pietūkumu un locītavu sāpēm. Tādējādi tā var atbalstīt grūtnieces fizisko un psiholoģisko labsajūtu, kā arī imūnsistēmu un organisma aizsargspējas. Arī šajā gadījumā par daudzumiem un devām jākonsultējas ar ginekologu.

Kurkuma kā palīglīdzeklis svara samazināšanai: vai tā darbojas?

Dažādi pētījumi ir apstiprinājuši, ka kurkuma stimulē enerģijas vielmaiņu un novērš tauku uzkrāšanos. Tā veicina gremošanu un zarnu sieniņu veselību. Saskaņā ar dažiem avotiem tā novērš tauku šūnu augšanu un tiek izmantota kā atbalsta līdzeklis aptaukošanās ārstēšanai un profilaksei.

Tomēr bez diētas izmaiņām un kaloriju deficīta kurkuma nedarīs brīnumus ar liekajiem kilogramiem.

Var izmantot kurkumu svara samazināšanai, lai atbalstītu imunitāti, enerģijas vielmaiņu un gremošanas trakta darbību. Taču bez pamata dzīvesveida maiņas izmaiņu un svara zuduma nebūs.

Kā iekļaut kurkumu savā uzturā?

Kurkuma ir būtiska garšviela, ko izmanto pārtikas produktu aromatizēšanai un krāsošanai. Ideāli ir pievienot maltu pulveri kam šķidram, piemēram, zupai, mērcei vai pat ūdenim, kurā vārāt makaronus vai rīsus.

Šo zeltaino garšvielu bieži izmanto kā daļu no gaļas marinādes. Tā ir noderīga arī kā smalks pārkaisījums salātiem un gataviem pamatēdieniem.

Bieži to lieto arī kurkumas tējas veidā. Malta kurkuma, karsts ūdens, citrons, medus, ingvers, kanēlis un dažādas citas sastāvdaļas pēc garšas. Kopā tās veido intensīvu pretiekaisuma tēju, kas veicina vispārējo veselību un imunitāti.

Zināms arī kā "zelta piens", tas ir karsta piena, kurkumas, melno piparu, ingvera, kokosriekstu eļļas, kanēļa un vaniļas ekstrakta kombinācija. Šīs sastāvdaļas kopā veido siltu, nomierinošu un dziedinošu dzērienu.

Vienu tējkaroti kurkumas pulvera var sajaukt ar ābolu etiķi, garšvielām, citrona sulu un medu, lai iegūtu intensīvu pretiekaisuma iedarbību. Viena tējkarote dienā no šīs kombinācijas ir populāra metode veselības un iekaisumu profilaksei.

Ieteicamā dienas deva nav noteikta.

Tomēr veseliem cilvēkiem tā ir aptuveni viena līdz divas tējkarotes dienā, jo īpaši kā garša un garšviela ēdieniem vai karstiem dzērieniem.