Puravi un to labvēlīgā ietekme uz veselību. Vai zināt, kā tos audzēt?

Ir vairāki puravu veidi, kurus var audzēt. Ir vasaras, ziemas un savvaļas puravi. Katrā gadījumā tie ir līdzīgi sīpoliem, jo tie ir slāņoti vienādi un garšo ļoti līdzīgi.

Puravu garša ir saldāka, un, galvenais, tie nesmird un nedeg.

Puravi ir cilindriskas formas, tāpēc tiem nav apaļa sīpola ar žaunām. Sīpols un lapas ir saplūdušas. Mainās tikai krāsa - no saknes uz baltu, bet lapas jau ir zaļas. Vienlaikus lapas izaug no sīpola ārējā slāņa.

Gandrīz visu sīpolu pārstrādā, līdz divām trešdaļām var izmantot.

Tas izaug līdz lielam auglim, lapas sasniedz pat vienu metru virs zemes. Augļi atkal ir gar tā virsmu, tāpat kā sīpolu gadījumā.

Tā labvēlīgo ietekmi uz veselību atklāja jau senie romieši un grieķi, kuri puravu novārījumus lietoja, piemēram, pat saindēšanās ar alkoholu gadījumā.

Šis brīnumainais dārzenis palīdz attīrīt organismu diētu laikā. Tas labi ietekmē gremošanu, kā arī sirdi un asinsvadus.

Tas jālieto salātos, mērcēs un ārstnieciskos buljonos un zupās.

Puravu audzēšana

Vasaras un ziemas šķirņu audzēšana atšķiras.

Ieteicama iepriekšēja audzēšana. Iepriekš izaudzētiem puraviem jābūt apmēram zīmuļa lieluma. Kad tie ir pietiekami lieli, nogriež zariņu un apgriež saknes. Tad tos var stādīt nedaudz dziļāk.

Vasaras puravi atšķiras no ziemas puraviem arī pēc izskata. Tie ir daudz tievāki un garāki. Tos stāda 15 cm attālumā viens no otra. Ziemas puravus stāda 25 līdz 30 cm attālumā vienu no otra.

Vasaras puravus ieteicams sēt marta beigās/aprīļa sākumā, bet ziemas puravus - maijā/jūnijā. Vasaras puravi ir arī mazāk izturīgi pret aukstumu, kas ir sagaidāms pēc to nosaukuma.

Audzētāji iesaka tos audzēt augsnē pēc kartupeļiem vai gurķiem.

Puravi jāapber ar augsni, un dobi jāpārklāj ar neaustu audumu. Tas ir svarīgi kā aizsardzība pret kaitēkļiem. Alternatīvi mēs varam atbrīvoties no kaitēkļiem un aizsargāt puravus, tos apsmidzinot.

Puravu kvalitāti ietekmē arī regulāra laistīšana, kas ir ļoti nepieciešama, īpaši veģetācijas sezonas sākumā.

Pateicoties puraviem, mūsu organisms iegūst

• A, B, C, E un K vitamīnus.
• kāliju, fosforu, magniju, mangānu, kalciju un dzelzi.
• folijskābi - bet tikai neapstrādātā veidā.
• karoteīnus, selēnu, šķiedrvielas.

Puravus var pārstrādāt gandrīz veselus. Izmantojiet ne tikai balto, bet arī zaļo daļu.

Virtuvē, protams, vislabāk tos izmanto neapstrādātus un vārītus.

Īpaši svaigā veidā tam ir ļoti labvēlīga ietekme uz mūsu organismu. Šajā gadījumā ieteicams notīrītus un nomazgātus puravus sagriezt veselīgā maizē vai pievienot, piemēram, garšīgai ziedei.

Pateicoties tajā esošajiem vitamīniem, tas iedarbojas uz imunitāti un ir noderīgs cukura līmeņa regulēšanai asinīs.

Kā imunitātes sastāvdaļa tie uzlabo izturību pret saaukstēšanos, gripu un infekcijām.

Puravos esošo vitamīnu un minerālvielu kombinācija labi attīra zarnas no baktērijām un rauga. Tāpēc to lieto vēdera uzpūšanās, aizcietējumu gadījumā un palīdz arī zarnu kolikas gadījumā.

Puravos esošā folijskābe ietekmē asins šūnu un muskuļu veidošanos un labāku brūču dzīšanu. Savukārt fosfors palīdz uzlabot smadzeņu darbību.

Puravi ir arī lieliska diētas sastāvdaļa, jo tie satur minimālu daudzumu tauku un cukuru.

Tie lieliski cīnās ar izsalkumu un rada sāta sajūtu.

Vispiemērotākais puravu "partneris", īpaši diētās, ir selerijas. Kopā tie veido spēcīgu duetu, kas atbalsta gremošanu un attīra zarnas.

Arī kombinācijā ar ķiplokiem tie cīnās ar holesterīna līmeni. Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu jābūt uzmanīgiem, jo šis duets pazemina asinsspiedienu.

Arī puravi lielos daudzumos nav piemēroti cilvēkiem ar nieru un žultspūšļa darbības traucējumiem, jo tie satur vairākus skābeņskābes sāļus, kas var apgrūtināt šo orgānu darbību.

Lietošana

Kā jau minējām, vislabāk tos ēst neapstrādātus.

Tomēr puravu zaļā daļa ir asāka, tāpēc tā nav piemērota visiem.

Puravus var izmantot arī neapstrādātus, piemēram, kā sīpolu aizstājēju, piemēram, tie ir lieliski piemēroti olu pastētēm. Puravus var izmantot arī siera vai zivju pastētēs.

Ļoti populāra recepte ir puravu zupa. To var pagatavot vairākos veidos. Mēs to pazīstam variantos ar dārzeņu buljonu vai krējuma veidā.

Puravi ir lieliski piemēroti arī zem gaļas vai risoto. Virtuves eksperimentētājiem ir arī pikantu pīrāgu receptes.

Mājas medicīnā izmanto arī spēcīgu puravu buljonu bez garšvielām. Karstu to tecina un sajauc ar medu. Šādu ārstniecisku sīrupu var izmantot, lai palīdzētu klepus un kakla sāpju gadījumā.

Puravus vajadzētu novākt pirms pirmajām salnām, taču to novākšana var aizņemt vairākus mēnešus. Tie nav dārzeņi, kas jānovāc noteiktā laikā.

Tāpēc mēs tos novācam no dārza, kad vēlamies, bet pārējie saglabājas zemē.

Tomēr, tiklīdz puravi ir novākti no dārza, saknes nogriež, lai to garums nepārsniegtu 2 cm, kā arī ar rokām rūpīgi notīra no augsnes un netīrumiem, bet nekad ar ūdeni.

Apgriež arī lapas, t. i., to zaļo daļu, kas vairs nav piestiprināta pie sīpola, t. i., apgriež tikai zaļās lapas.

Puravus glabā vēsā un pietiekami mitrā pagrabā. Mitrums nodrošinās ilgāku svaigumu.

Daži dārzkopji iesaka puravus uzglabāt arī kaļķotās rupjās smiltīs. Šādā gadījumā puravus glabā smiltīs vertikālā stāvoklī, dārzeņus nogremdējot visā kāta garumā.