Dalītā diēta: princips un pārtikas kombinācijas. Vai tā patiešām darbojas?

Dalītā diēta, kas pasaulē pazīstama kā Siena diēta, radās 20. gadsimtā Amerikā. Tā nav tikai samazinoša diēta, bet gan drīzāk ēšanas veids, lai uzlabotu gremošanu.

Tās pamatā ir pārtikas produktu, kurus vajadzētu un kurus nevajadzētu apvienot vienā ēdienreizē, sadalīšana.

Par diētas principu, ideju, pārtikas produktu dalīšanu, kombinācijām, faktisko efektivitāti un daudz citas interesantas informācijas var izlasīt šajā rakstā.

Dalītās diētas princips

Jāpiebilst, ka dalītās diētas princips nav oficiāli zinātniski pamatots. Dalītās diētas princips pirmo reizi tika atklāts ajūrvēdas medicīnā Indijā.

Tomēr šo diētu popularizēja un atdzīvināja amerikāņu ārsts Hovards Hejs, kura vārdā šī diēta ir nosaukta. Pēc tam, kad viņš pārcieta sirdslēkmi, viņš sāka pētīt uztura un atsevišķu pārtikas produktu ietekmi uz cilvēka gremošanas sistēmu.

Viņš pievērsās gremošanas fermentiem, sulām un pārtikas sadalīšanai.

Balstoties uz saviem pētījumiem, viņš atklāja, ka gremošanas traktam ir jārada liela slodze, ja vienlaikus tiek uzņemti vairāki makrouzturīgie produkti (ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki).

Tas, viņaprāt, izraisa lēnāku gremošanu, nogurumu un toksīnu uzkrāšanos organismā.

Pārtikas produktiem ir nepieciešami dažādi gremošanas fermenti, lai tos sadalītu dažādos pH līmeņos (vides skābuma līmenis).

Dr. Hovards Hejs apgalvo, ka, ja divu dažādu pārtikas produktu sagremošanai ir nepieciešams atšķirīgs vides pH līmenis, mūsu organisms nevar pareizi sagremot abus produktus vienlaikus.

Tāpēc dalītās diētas galvenais princips ir balstīts uz divām idejām:

• Katrs ēdiens tiek sagremots un sadalīts atšķirīgā ātrumā.
• Dažādi gremošanas fermenti darbojas dažādos pH līmeņos.

Dalītās diētas mērķis ir uzturs ar atbilstošu pārtikas produktu kombināciju, kas veicina gremošanu, vielmaiņu un vispārējo gremošanas veselību.

Amerikānis Hovards Hejs uzskatīja, ka dalītais (kombinētais) uzturs ļaus kuņģī uzturēt pareizu skābās un sārmainās vides līdzsvaru. Tas ļaus uzlabot gremošanu, vispārējo veselību un samazināt svaru.

Tādējādi dalītā diēta sniedz patērētājam pamatnoteikumus par atbilstošu un neatbilstošu pārtikas produktu (makrouzturvielu) kombināciju uzturā.

Daliktā uztura pamatprincipi

Uztura dalīšanas pamatā ir to sagremošanas ātrums, vides pH līmenis pareizai sagremošanai un pārtikas produktu izcelsme (augu/dzīvnieku). Pamatprincips ir aizliegums kombinēt olbaltumvielas no dažādiem avotiem (dzīvnieku un augu olbaltumvielas).

Tas būtu jāpamato ar novērojumu, ka dažas olbaltumvielas tiek sagremotas ātri, bet citas lēnāk. Vēl viens arguments ir tas, ka olbaltumvielām gremošanai nepieciešama zema pH vide, bet ogļhidrātiem - augsta pH vide.

Saskaņā ar dalītās diētas piekritēju viedokli tas vēlāk var izraisīt gremošanas problēmas.

Tomēr jāatzīmē, ka pārtikas produktu izvēle katrā grupā var nedaudz atšķirties atkarībā no šīs alternatīvās dalītās diētas veicinātāja, avota un progresa.

Saskaņā ar dalītās diētas principu pārtikas produkti tiek iedalīti:

• ogļhidrātu produkti, ciete (sārmaina grupa) un augļi.
• dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas (skābā grupa)
• neitrāli pārtikas produkti (dārzeņi, tauki)

ogļhidrātu augu pārtikas produkti (sārmaina grupa)

Saskaņā ar dalīto diētu ogļhidrātiem fizioloģiskai gremošanai nepieciešama augsta (sārmaina) pH vide.

Ogļhidrātu grupa ir pazīstama arī kā cietes grupa vai augu grupa. Tajā ietilpst augu izcelsmes ogļhidrāti un olbaltumvielas. Tie galvenokārt ir graudaugi, graudaugu produkti un pākšaugi. Tā kā cukuru satur arī augļi, tas pieder ogļhidrātu grupai.

Piemēram, maize, rīsi, kartupeļi, makaroni, kvinoja, pupiņas, kuskuss, aunazirņi, lēcas, zirņi, kukurūza, pārslas, mannas putraimi, griķi u. c. Arī visi augļi ar pārmērīgu cukura daudzumu, medus, ievārījumi, sīrupi un citi saldumi.

Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtika (skābju grupa)

Saskaņā ar dalītā uztura principiem olbaltumvielām fizioloģiskai gremošanai nepieciešama zema (skāba) pH vide.

Šajā grupā ietilpst dzīvnieku olbaltumvielas saturošas izejvielas. Šajā grupā galvenokārt ietilpst gaļa (vistas, liellopu, teļa, pīles u. c.), piena produkti, siers un olas. Tajā ietilpst arī zivis un jūras veltes.

Daži avoti norāda, ka šajā grupā ietilpst arī daži augļi ar zemu cukura saturu, piemēram, citrusaugļi, āboli vai persiki, kā arī daži eksotiski augļi.

Neitrāli pārtikas produkti (tauki un dārzeņi)

Neitrālie pārtikas produkti ir populāra izvēle, jo dalītā diēta ļauj tos kombinēt ar jebkuru augu vai dzīvnieku grupu. Tiem ir svarīga loma dalītajā diētā.

To vidū ir daži piena produkti un tauki (biezpiens, krējums, kefīrs, treknie sieri, olīveļļa), rieksti, garšvielas un dažādas sēnes. Tomēr lielāko daļu šīs neitrālās grupas veido dārzeņi.

Atbilstošas un neatbilstošas pārtikas kombinācijas

Precīzi noteikumi var nedaudz atšķirties atkarībā no avotiem, autoriem un dalītā uztura attīstības. Jo īpaši diskutējami ir pārtikas produkti, kas vienlaikus satur dažādus makrouzturvielas. Tomēr pamatnoteikumi par piemērotām un nepiemērotām kombinācijām paliek nemainīgi.

• Augu un dzīvnieku grupas nedrīkst kombinēt
• cieti nedrīkst kombinēt ar skābo olbaltumvielu skābo grupu.
• Dažādu veidu olbaltumvielas nav kombinējamas
• Augļi nav kombinējami ar dārzeņiem
• Dzīvnieku grupu var kombinēt ar dārzeņiem
• Augu grupu var kombinēt ar dārzeņiem
• Neitrālās grupas pārtikas produktus var kombinēt ar visu.
• Piena produktus ideāli lietot tukšā dūšā.
• Augļi, ko ideāli lietot tukšā dūšā
• Izvairieties no rafinētiem vienkāršajiem cukuriem
• Izvairieties no ātri pagatavojamiem pārtikas produktiem
• Izvairieties no kofeīna

Citi neskaidri noteikumi paredz, ka vienkāršie cukuri ir jālieto atsevišķi un olbaltumvielas nedrīkst pārāk daudz kombinēt ar taukiem.

Dienas dalītā uztura piemērs

Brokastis

Brokastīs jāēd ogļhidrāti, jo tie dod organismam enerģiju dienas garākajai daļai. Tie ir, piemēram, pilngraudu maize ar ievārījumu, auzu pārslas ar jogurtu ar zemu tauku saturu un medu vai augļiem.

Sāļš variants ir olas dažādos veidos (omlete, vērša acs, olu kultenis) ar svaigiem dārzeņiem.

Pusdienas

Pusdienas ir dienas galvenā ēdienreize. Piemērota olbaltumvielu pusdienu maltīte ir gaļa. Piemēram, liesa cepta vista ar dārzeņu vai augļu salātiem. Var pasniegt arī dažādas dārzeņu zupas.

Veģetārie varianti ir makaroni ar tomātu mērci vai cepti aunazirņi ar dārzeņu salātiem.

Uzkodas

Neliela uzkoda, kas organismam sniedz nepieciešamo enerģiju, neapgrūtinot gremošanas traktu kā pamatēdiens. Piemēram, jogurts, maize, augļi, liess šķiņķis vai siers. Uzkodas (izņemot augļus) var kombinēt ar riekstiem, sēklām vai dārzeņiem.

Vakariņas

Tāpat kā pusdienas, arī vakariņas galvenokārt jāveido no olbaltumvielu porcijas. Labs piemērs ir cepta zivs fileja vai grilēta tītara krūtiņa ar dārzeņu salātiem. Veģetārs variants ir, piemēram, dārzeņu risoto.

Tomēr ir svarīgi, lai vismaz viena no galvenajām dienas maltītēm saturētu olbaltumvielas.

Vai dalītais uzturs patiešām palīdz samazināt svaru un uzlabot gremošanu?

Dalītās diētas princips nav pilnībā zinātniski pamatots. Galvenokārt tāpēc, ka lielākā daļa pārtikas produktu vienlaikus satur ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus. Arī gremošanas fermenti, kas šķeļ pārtiku, tievajās zarnās tiek izskaloti kopā.

Tomēr no uztura viedokļa dalītā diēta nav kaitīga vai izslēdz no uztura kādu konkrētu makrouzturvielu. Tā tikai iesaka tos ēst atsevišķi.

Tāpēc, lietojot pietiekami daudzveidīgu uzturu, arī dalītais uzturs var pilnībā nodrošināt visu nepieciešamo uzturvielu piegādi.

Fizioloģiskā stāvoklī cilvēka organisms var pielāgot pH līmeni gremošanas traktā atbilstoši savām vajadzībām. pH vērtība tāpēc nav konstanta, un to regulē organisms, izmantojot kuņģa skābes.

Dalīta diēta svara samazināšanai var darboties un bieži vien arī darbojas. Tomēr panākumi neslēpjas tikai dalītā diētā un pārtikas produktu kombinācijās.

Panākumi galvenokārt ir saistīti ar kaloriju deficītu, ko izraisa uztura modifikācija - pārtikas kontrole, regulāra ēšana un jo īpaši cukuru un ogļhidrātu (vispār kaloriju ierobežošana uzturā).

Kalkulators: dienas kaloriju patēriņš TDEE - enerģijas patēriņš + aprēķins.

Atbilde: ir iespējams zaudēt svaru, lietojot dalītu uzturu, jo jūs samazināsiet uzņemto kaloriju daudzumu un pielāgosiet savus ēšanas paradumus.

Regulāra diēta, kvalitatīvas sastāvdaļas, neveselīgu pārtikas produktu izslēgšana un mērens kaloriju deficīts ir ļāvis patērētājiem zaudēt svaru un sasniegt savu mērķi.