Falafeļi, cepti cepeškrāsnī? Veselīga aunazirņu recepte ne tikai vegāniem.

Tradicionālo falafeļu recepte ir vienkārša un samērā ātra. Šo ēdienu parasti pasniedz arābu pankūkās, tortiljās vai iesaiņotu pītā, kas ir arābu maize.

Falafelis ir tradicionāls arābu ēdiens, kas, kā uzskata, radies Ēģiptē un tagad ir plaši izplatīts visā Tuvo Austrumu reģionā. Patiesībā tās ir ceptas bumbiņas, kas gatavotas no maltiem aunazirņiem vai pupiņām. Var izmantot arī abu šo veselīgo pākšaugu kombināciju.

Falafeļu bumbiņas parasti cep cepeškrāsnī vai uz pannas, taču, cepot cepeškrāsnī, neizmantojot liekus taukus, šis gardums ir vēl veselīgāks.

Tās labi sader ar dažādiem salātiem un konservētiem dārzeņiem.

Šo recepti var izbaudīt arī pēc savas izvēles un pagatavot kopā ar to rīsus vai kartupeļus. Tomēr tieši dārzeņi ir tie, kas piešķir šim austrumu ēdienam īsto garšu.

Ne tikai senāk falafelis bija populārs gaļas aizstājējs, tāpēc to īpaši gatavoja gavēņa laikā.

Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir aunazirņi, kas ir viens no populārākajiem pākšaugiem, īpaši Vidusjūras reģionā, un bagātīgs augu olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.

Tam piemīt prebiotikas īpašības, un atšķirībā no citiem pākšaugiem tas nav tendēts mīkstināties, tāpēc to izmanto salātos un pastētēs, kā arī maltu dažādu mērču sabiezināšanai.

Ne tikai garšas, bet arī uzturvērtības dēļ aunazirņi ir populārs gaļas aizstājējs vegānu un veģetāriešu vidū.

Lasiet arī mūsu recepti:
Lēcu zupa.

Krāsnī ceptu falafeļu recepte

Neatkarīgi no tā, vai esat vegāns vai nē, šī ēdiena uzturvērtīgās īpašības jūsu organisms uzņems atzinīgi. Tāpēc sapņosim kopā dažādot savu uzturu ar šo veselīgo, vērtīgo, bet arī garšīgo ēdienu.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

Vajadzēs: 450 g žāvētu aunazirņu
2 sīpoli
4 ķiploka daiviņas
pētersīļi
3 ēdamkarotes pilngraudu miltu
1 ēdamkarote koriandra
šķipsniņa kardamona
1 līdz 2 tējkarotes sāls
nedaudz olīveļļas

Kā to pagatavot:

Nātru zirņus dienu iepriekš iemērc tīrā ūdenī.

Pirms aunazirņu pagatavošanas tos vienkārši izkāš caur sietu un noskalo ar ūdeni.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C.

Sīpolu, ķiploku un pētersīļus sasmalcina. Visas sastāvdaļas, ieskaitot garšvielas un miltus, ievieto blenderī un sajauc.

Labāk, ja maisījumam ir nedaudz rupjāka konsistence, tāpēc nav nepieciešams blenderēt pārāk smalki.

Vajadzības gadījumā pievienojiet nedaudz ūdens vai miltu, lai no maisījuma veidotu bumbiņas.

Vislabāk, ja ļaujiet maisījumam vienu līdz divas stundas atpūsties ledusskapī.

No sagatavotās mīklas veidojiet mazākas bumbiņas un izvietojiet tās uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Nedaudz apsmērējiet tās ar olīveļļu un cepiet apmēram 25 līdz 30 minūtes.