Kā receptes žultspūšļa diētai? + Pārtikas produkti, kas nekaitina žultspūsli

Gadījumos, kad nepieciešama žultspūšļa diēta, jo īpaši ir tādas slimības kā žultspūšļa akmeņi vai žultspūšļa iekaisums. Pat pēc žultspūšļa operācijas jāievēro noteikti principi, tostarp noteikti diētas ierobežojumi.

Vairāk par šīm ar žultspūšļa slimībām lasiet rakstā Žultspūslis un tā visbiežāk sastopamās slimības.

Diēta un žultspūslis

Žultspūšļa slimību gadījumā zināmas grūtības rada neatbilstošs uzturs. Tas īpaši attiecas uz trekniem, smagiem vai ceptiem ēdieniem. Izņēmums nav arī ar cukuru bagāti pārtikas produkti.

Kāpēc tas tā ir?

Šādam uzturam nepieciešams lielāks žults daudzums, kas nepieciešams pareizai tauku sagremošanai un uzsūkšanai. Ja žultspūslis nedarbojas, kā tam vajadzētu, žults aizplūšana izraisa stipras sāpes, vemšanu vai citas gremošanas problēmas.

Tipisks piemērs ir žultspūšļa akmens žultsvados.

Žultspūšļa diētas pamatā ir tauku un cukuru ierobežošana. Lai uzturs būtu pietiekami daudzveidīgs, bet vienlaikus saudzīgs un pilnvērtīgs, jāievēro noteikti principi.

Vairāk par tiem, kā arī par piemērotiem un nepiemērotiem pārtikas produktiem lasiet šajā rakstā.

Žultspūšļa diētas piemērs

Sākumā šāda diēta jums var šķist sarežģīta vai ne pārāk garšīga. Tomēr ar laiku jūs viegli apgūsiet pārtikas produktu izvēles, pagatavošanas un gatavošanas noteikumus.

Svarīga žultspūšļa diētas sastāvdaļa ir ne tikai piemērotu pārtikas produktu izvēle, bet arī to atbilstoša pagatavošana.

Brokastis

Brokastis ir svarīga dienas daļa. Tas īpaši attiecas uz žultspūšļa slimniekiem. Pēc nakts uzkrātā žults ir jāizvada no žultspūšļa, lai tā lieki neuzkrājas žultspūslī un žultsvados.

Tas novērsīs tās sabiezēšanu, kas ir viens no žultsakmeņu veidošanās faktoriem. Tāpēc no rīta nevajag būt izsalkušam, jāēd piemērotas un viegli sagremojamas brokastis. Piemēroti pārtikas produkti ir, piemēram:

• baltmaize
• vāki
• sviests vai ziežamais sviests ar zemu tauku saturu
• zema tauku satura kausēts siers
• augļu ievārījumi
• balta kafija
• augļu vai zāļu tēja ar citronu

Rīta uzkodas

Neaizmirstiet par rīta uzkodu. Ne tikai žultspūšļa diētas laikā ir labi ēst biežāk un nelielos daudzumos. Tāpēc veltiet brīdi, lai apēstu, piemēram, augļus. Tas ļaus jūsu organismam zināt, ka tam nav jāuztraucas par badu un tauku uzkrāšanos. To jūs novērtēsiet arī tad, kad zaudēsiet svaru.

Jūs varat izlasīt arī mūsu rakstus par šo tēmu:

• Kā samazināt svaru un zaudēt taukus
• Svara zudums un diēta

Rīta uzkodām varat ļauties:

• ābolu .
• banānu
• apelsīnu
• persiku
• mandarīnu

Pusdienas

Pusdienas kopā ar brokastīm un vakariņām tiek uzskatītas par vienu no trim galvenajām ēdienreizēm. Daudziem tas ir laiks, kad sanākt kopā ar ģimeni un kopīgi paēst. Tā kā ne tikai žultspūšļa slimniekiem vajadzētu izvairīties no stresa, atvēliet sev pietiekami daudz laika un komforta pusdienlaikam.

Piemēram, pusdienām ir piemēroti šādi ēdieni:

• zupa - pārslas, ķimenes, spināti, dārzeņi, krupji, kartupeļi, tomāti.
• liesa gaļa
• liesa zivs
• makaroni
• rīsi
• dārzeņi - burkāni, pētersīļi, selerijas, kolrābji, tomāti, kartupeļi.

Pēcpusdienas uzkodas

Pēcpusdienas uzkoda ir maltīte starp pusdienām un vakariņām. Tai ir līdzīga nozīme kā rīta uzkodai.

Kā piemēru var minēt šādu uzkodu:

• jogurts ar zemu tauku saturu
• kefīrs
• rullītis
• augļi - banāns, ābols, aprikoze, aprikoze, persiks.

Vakariņas

Vakariņas ir dienas pēdējā ēdienreize, un tām vajadzētu veicināt atpūtu pēc darba dienas. Tās sastāv tikai no viena ēdiena. Atšķirībā no brokastīm tās bieži tiek gatavotas.

Piemērots:

• ceptiem makaroniem
• Dārzeņi
• ceptas zivis
• salāti

Receptes, kas piemērotas diētām ar tauku ierobežojumiem

Šādu diētu sauc arī par diētu Nr. 4. Tā ir piemērota ne tikai žultspūšļa slimniekiem, bet arī, piemēram, pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām. Ja jums šāda diēta šķiet nepietiekami daudzveidīga, nāciet pie mums, lai paplašinātu savu uzturu ar veselīgām un garšīgām receptēm.

Vienkārša pārslu zupa

• dārzeņi pēc garšas - burkāni, pētersīļi, kolrābji
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ūdens vai dārzeņu buljons
• šķipsniņa sāls un malti melnie pipari

Notīriet un sagrieziet dārzeņus gabaliņos. Apcepiet auzu pārslas mazliet olīveļļas, pievienojiet dārzeņus un īsu brīdi apcepiet. Ielejiet ūdeni vai buljonu un garšojiet ar sāli un pipariem. Zupa ir gatava, kad dārzeņi ir mīksti.

Izvēlieties dārzeņus, kas piemēroti jūsu žultspūšļa diētai. Esiet uzmanīgi ar dārzeņiem, kas var uzpūst.

Arī piparus jālieto uzmanīgi vai jāizvairās no tiem vispār.

Krēmveida seleriju zupa

• 1 sarkanais sīpols
• 2-3 vidēja lieluma selerijas gabaliņi
• daži seleriju kātiņu gabaliņi, rozmarīns
• šķipsniņa sāls un piparu
• ūdens vai dārzeņu buljons
• 1 citrons
• pētersīļi

Olīveļļā iemaisa sasmalcinātu sarkano sīpolu, sasmalcinātu seleriju, seleriju kātiņus, svaigu rozmarīnu, šķipsniņu sāls un maltus piparus. Nedaudz apcep un tad ielej dārzeņu buljonu vai tikai ūdeni.

Pievieno pusi sagriezta citrona, kas zupai piešķir patīkamu un atsvaidzinošu garšu. Vāra, līdz selerijas kļūst mīkstas. Sautē zupu ar iegremdējamo blenderi un pievieno pētersīļu lapas.

Ja vēlaties, zupu varat sabiezināt ar rīvētu kartupeli. Tomēr izvairieties no sabiezēšanas ar taukiem un miltiem. Atkarībā no panesības varat pievienot nedaudz piena, lai mīkstinātu. Tomēr krējums nav piemērots nevienai žultspūšļa diētai.

Olīveļļas vietā var izmantot arī avokado eļļu. Tomēr jāizvairās no saulespuķu eļļas vai speķa.

Vasaras kabaču zupa

• 1 sīpols
• 1 ķiploks
• 1 liela cukini
• 2-3 vidēji lieli kartupeļi
• olīveļļa
• sāls, pipari
• ūdens vai buljons

Olīveļļā apcepiet sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku.

Ja jums ir stingra žultspūšļa diēta, sīpolu un ķiploku izlaidiet.

Cukini un kartupeļus sagriež mazākos kubiņos un viegli apcep. Pievieno sāli un šķipsniņu piparu un aplej ar ūdeni. Vāra, līdz kartupeļi kļūst mīksti, un sajauc ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai.

Beigās var pievienot arī nedaudz vieglā kausētā siera vai daļēji vājpiena, lai mīkstinātu. Tomēr to nedariet, ja nepanesat pienu.

Dārzeņu zupa ar makaroniem

• Dārzeņu buljons - veikalos var nopirkt jau gatavu
• 2-3 ēdamkarotes tomātu biezeņa
• dārzeņi atbilstoši jūsu gaumei un panesamībai
• tortellini - pildīti makaroni
• svaigs baziliks, pētersīļi, rozmarīns
• skābais krējums
• sāls, pipari

Dārzeņu buljonam pievieno tomātu biezenis un uzvāra. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Kad dārzeņi ir gandrīz mīksti, var pievienot pildītos makaronus.

Kad tie izkļūst virspusē, zupa ir gandrīz gatava. Pietiek piegaršot ar dažām bazilika lapiņām, pētersīļiem un nedaudz skāba krējuma. Var pievienot sāli un šķipsniņu maltu piparu.

Ja nepanesat pienu, skābpiena produkti ir piemērota alternatīva. Tāpēc nebaidieties izmantot skābo krējumu savos ēdienos.

Cepta forele ar cukini

• forele
• sāls, pipari
• vidēja lieluma cukini
• 1 dcl ūdens
• svaigi pētersīļi

Rūpīgi nosusiniet foreles un katrā pusē izveidojiet pāris iegriezumus. Sālsiet foreles. No folijas izveidojiet laivu, ievietojiet tajā foreles un dekorējiet ar šķēlītēs sagrieztu kabaču. Varat pievienot arī svaigus pētersīļus.

Aplejiet ar nedaudz ūdens un aiztaisiet foliju. Pārvietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes 200 °C temperatūrā. Varat pasniegt ar kartupeļiem.

Lasis ar ceptiem dārzeņiem

• Lasis - fileja
• dārzeņi - Briseles kāposti, redīsi
• sāls, malti pipari
• olīveļļa
• nedaudz zema tauku satura sviesta vai margarīna

Laša filejas sāli un piparus, apcep tās no abām pusēm olīveļļā, aplej ar taukiem un cep, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

Redīsus un Briseles kāpostus sagriež mazākos gabaliņos un pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem.

Ievērojot stingrāku žultspūšļa diētu, dodiet priekšroku citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem un kartupeļiem.

Apsmērējiet dārzeņus ar olīveļļu un viegli samaisiet. Izklājiet uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz dārzeņi kļūst zeltaini brūni. Pirms gatavošanas tos varat turpināt apgriezt un uzlikt virsū dažus gabaliņus sviesta ar zemu tauku saturu.

Cepta vistas krūtiņa ar citrona sulu

• vistas krūtiņa
• 2-3 ēdamkarotes avokado vai olīveļļas
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas

Sagrieziet krūtiņas 1 līdz 2 cm biezās šķēlēs. Izklājiet tās uz pannas vai cepamajā traukā ar eļļu. Pārlejiet tās ar svaigu citrona sulu un apcepiet no katras puses, lai gaļa kļūst balta. Vēlreiz apcepiet tās no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

Pasniedz ar kartupeļiem vai dārzeņu salātiem.

Tītara kāja ar zaļumiem

• tītara kāja
• sāls, malti pipari
• svaigi garšaugi, piemēram, rozmarīns, timiāns, baziliks, piparmētra.
• mazi ķiploki
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas
• olīveļļa

Sāls un pipari. Svaigos garšaugus smalki sasmalcina. Uzliek tos uz gaļas un pārkaisa ar ķiplokiem. Apkaisa ar citrona sulu, ietin un sasien ar virtuves diegu.

Gaļu no abām pusēm apcep olīveļļā. Pievieno sīpolu, sasmalcinātu citronu un ūdeni.

Ja jums ir stingra diēta, esiet uzmanīgi ar sīpoliem un ķiplokiem. Lietojiet mazāk un pēc pagatavošanas tos neēdiet.

Cep cepeškrāsnī uzkarsētā veidā apmēram stundu, bet uzkarsētā veidā - apmēram 15 minūtes. Gaļu var pasniegt ar tarhoña makaroniem, un tai var pievienot tvaicētus dārzeņus.

Tītars saldajā tvaika katlā

• tītara krūtiņa
• sāls, malti pipari
• mirabele vai aprikožu marmelāde
• augļi - ābols, nektarīni, vīnogas
• lazdu rieksti
• kanēlis

Tītara krūtiņas liek uz tvaicētāja šķīvja un apsmērē ar marmelādi. Atstāj gaļu tvaicētājā uz apmēram 40 minūtēm.

Sagrieziet augļus mazākos gabaliņos un ievietojiet pannā, līdz tie izdala sulas. Varat uzliet nedaudz ūdens. Kad augļi ir gandrīz mīksti, pievienojiet sasmalcinātus lazdu riekstus. Garšojiet ar kanēli un marmelādi un vāriet vēl dažas minūtes.

Pasniedz ar sautētu gaļu un rīsiem, pārlej ar gaļas buljonu.

Gatavošana tvaika plītī tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem ēdiena pagatavošanas veidiem. Tajā pašā laikā var pagatavot veselu vistu ar dārzeņiem un dažos gadījumos arī rīsus. Lai iegūtu kraukšķīgu ādu, pārceliet gaļu no tvaika plīts uz cepeškrāsni.

Malta gaļa tomātu mērcē

• malta gaļa - var izmantot jebkuru liesu malto gaļu
• 1-2 baltmaizes maizītes
• piens ar zemu tauku saturu
• olu baltumi
• sāls, malti pipari, svaigs baziliks
• tomātu pasta
• konservēti tomāti, ja nepieciešams

Gaļu sajauc ar baltmaizes gabaliņiem, kas iemērkti pienā ar zemu tauku saturu. Pievieno olu baltumu, sāli un piparus un, ja nepieciešams, nedaudz sasmalcinātu ķiploku un baziliku. Labi samaisa un pēc vajadzības pievieno rīvmaizi, lai no gaļas veidotu bumbiņas.

Liek bumbiņas uz cepšanas paplātes ar cepamo papīru un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.

Sagatavojiet mērci no tomātu biezeņa un ūdens. Varat pievienot arī gabaliņos sagrieztus konservētus tomātus. Garšojiet ar sāli, pipariem un baziliku.

Dilles mērce žultspūšļa slimniekiem

• liellopa gaļa
• 1-2 ēdamkarotes gludu miltu
• 400 ml kefīra
• 200 ml piena ar zemu tauku saturu
• šķipsniņa cukura un sāls garšvielām
• svaigas dilles

Liellopa gaļas šķēles pagatavojiet tvaikā vai ūdenī. Sausā cepeškrāsnī apcepiet miltus, tie nedrīkst sadegt. Uzmanieties, lai milti neapbrūnē. Atlieciet malā miltus un ielejiet kefīru, kas sajaukts ar piena ar zemu tauku saturu.

Atgrieziet katlu atpakaļ pie karstuma avota un ar putukrāsni maisījumu sakult līdz gludai masai. Uz lēnas uguns vāriet apmēram 20 minūtes. Garšojiet ar pūdercukuru un sāli. Pievienojiet svaigi sasmalcinātas dilles.

Mērci pasniedz kopā ar vārītu gaļu un kartupeļiem.

Pildītas ceptas cukini

• lielākas cukini
• mocarella
• tvaicēti dārzeņi pēc savas gaumes un pielaides
• sāls, pipari
• garšaugi - piemēram, timiāns, rozmarīns vai baziliks
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas

Cukini pārgriež uz pusēm un izdala. Cukini mīkstumu sagriež un sajauc ar sasmalcināto mocarellu un tvaicētiem dārzeņiem.

Tomēr arī šajā gadījumā izvairieties no dārzeņiem, kas izraisa vēdera pūšanos vai citādi neatbilst jūsu gaumei.

Garšojiet ar sāli un garšaugiem un sajauciet maisījumu. Viegli sāli sagrieziet kabačus, aplejiet ar olīveļļu un piepildiet ar maisījumu. Apšļakstiet ar citrona sulu un ievietojiet cepamajā traukā ar cepamo papīru. Cepiet 150-200 °C temperatūrā apmēram 30 minūtes.

Pasniedz ar kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.

Ķirbīšus var aizstāt ar baklažāniem. Var eksperimentēt ar garšaugiem un dārzeņiem. Tas ir atkarīgs no jūsu gaumes. Protams, vienmēr ievērojiet savas diētas noteikumus.

Saldie griķi

Griķus pagatavojiet tāpat kā rīsus vai sekojiet norādījumiem uz iepakojuma. Mīkstajiem griķiem pievienojiet izvēlētus augļus un aromatizējiet ar medu.

Auzu pārslas ar augļiem

Līdzīgu desertu var pagatavot arī no auzu pārslām. Aplejiet ar verdošu ūdeni, kādu brīdi vāriet un ar iegremdējamo blenderi sajauciet līdz gludai masai kopā ar augļiem. Piemēram, lieliski sader žāvētu dzērveņu un banānu kombinācija.

Arī kokteiļi var būt labs papildinājums jūsu diētai. Iedvesmojieties no šī raksta.