Kāda diēta ir vislabākā pankreatīta gadījumā?

Aizkuņģa dziedzeris ir 18-25 cm liels gremošanas sistēmas orgāns, kas atrodas vēdera dobuma augšdaļā aiz kuņģa. Tas ir dziedzeris ar pārsvarā eksokrīnu, bet arī endokrīnu sekrēciju.

Aizkuņģa dziedzera sekrēcija notiek divos līmeņos:

1. Aizkuņģa dziedzerī eksokrīnā sekrēcija nozīmē aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos. Aizkuņģa dziedzerī ik dienas tiek saražoti aptuveni 1 līdz 3 litri aizkuņģa dziedzera sulas. Tās sekrēciju nosaka nervu un ķīmiski stimuli. Aizkuņģa dziedzera sula kopā ar zarnu sulām piedalās cukuru, tauku un olbaltumvielu sagremošanā. Šis process notiek aizkuņģa dziedzera Langerhansa saliņās.
2. Endokrīnā sekrēcija nozīmē hormona insulīna ražošanu, kas veidojas aizkuņģa dziedzera Langerhansa saliņās. To skaits ir aptuveni 1,5 miljoni un tās morfoloģiski atšķiras no pārējiem aizkuņģa dziedzera audiem.

Aizkuņģa dziedzera slimības izraisa gremošanas problēmas

Aizkuņģa dziedzera slimību un līdz ar to arī tā iekaisuma (pankreatīta) gadījumā galvenokārt ir traucēta tauku sagremošana. Par traucētu tauku sagremošanu liecina arī izkārnījumi, kas ir bāli (holli), taukaini un spīdīgi (pilni ar taukiem). Izkārnījumos pankreatīta gadījumā ir arī dažādi nesagremoti pārtikas atliekas.

Ir traucēta arī glikozes līmeņa līdzsvarošana asinīs. Tas ir tāpēc, ka aizkuņģa dziedzerī veidojošais insulīns ir vadlīnija tā optimālajām vērtībām. Tas ir īpaši bīstami pacientiem, kas slimo ar cukura diabētu.

Pankreatīta gadījumā nepieciešami uztura ierobežojumi

Pacientiem ar pankreatītu ir nepieciešama diēta.
Tā kā slima aizkuņģa dziedzeris nespēj sagremot taukus, cukurus un olbaltumvielas tikpat labi kā vesels, slimības akūtajā fāzē visas šīs sastāvdaļas ir jāierobežo.

Kā aizkuņģa dziedzeris ir iesaistīts gremošanā?

Papildus kuņģa, zarnu un žultspūšļa sulām pārtikas sastāvdaļu gremošanā piedalās arī aizkuņģa dziedzera sula. Aizkuņģa dziedzera sula ir spēcīgi sārmains šķidrums, ko izdala aizkuņģa dziedzeris. Tās ražošanā ir iesaistīti divi hormoni - sekretīns un aizkuņģa dziedzera sula.

Sula no aizkuņģa dziedzera nonāk divpadsmitpirkstu zarnā un kuņģī, kur tā rada sārmainu reakciju un tādējādi neitralizē skābo kuņģa sulu jeb tās gremošanas vielu, ko sauc par himozīnu. Tās nākamā pietura ir tievā zarna, kur tā palīdz sadalīt atlikušās uzturvielas vienkāršākās vielās.

Interesanti:
Aizkuņģa dziedzera sulas daudzums un tās sastāvs ne vienmēr ir vienāds. Tas mainās atkarībā no apēstā ēdiena.

Tādējādi aizkuņģa dziedzera sula satur dažādus fermentus un to kompleksus, kas šķeļ galvenās pārtikas sastāvdaļas. Runa ir par taukiem, cukuriem un olbaltumvielām. Pankreatīta gadījumā tās veidošanās un arī izdalīšanās ir traucēta, kā rezultātā rodas traucējumi pārtikas sastāvdaļu sagremošanā.

Lasiet arī:
Kas jums jāzina par pankreatītu?

Aizkuņģa dziedzera enzīmu tabula:

Šie pārtikas produkti ir pilnīgi nepiemēroti pankreatīta pacientiem!

Pankreatīts ir smaga slimība, kas izpaužas kā stipras sāpes vēderā vairāku stundu līdz diennakts garumā. Tās parasti rodas pēc ēšanas vai tās izraisa ēdiens. Tās lokalizējas vēdera augšdaļā, vairāk pa kreisi vai pa vidu. Hroniskā slimības gaitā pacienti tās jūt ap nabu. Tās pasliktinās guļus stāvoklī. Patiešām, ļoti viegls atvieglojums rodas četrrāpus stāvoklī, ko pacients bieži vien piespiež.

Daži pārtikas produkti kairina aizkuņģa dziedzeri vairāk nekā citi. Tāpēc pacientam, kam diagnosticēts pankreatīts, ļoti konsekventi jāizvēlas, kuras delikateses iekļaut uzturā un kuras pilnīgi izlaist. Viņam arī jāapzinās, ko var izraisīt īslaicīga rijība.

Pilnībā jāizvairās no alkohola.

Alkoholiskie dzērieni negatīvi ietekmē visu gremošanas traktu, sākot no mutes dobuma līdz pat zarnu gļotādai.

Lasiet arī:
Alkoholisms
Vai jūs zināt, koalkoholisms nodara jūsu veselībai?
Svētku laikā pieaug saindēšanās ar alkoholu.

Tiem ir izšķiroša nozīme arī pankreatīta attīstībā, pasliktinot tā norisi un arī ārstēšanas iespējas. Tie izraisa aizkuņģa dziedzera lēkmi, kas izraisa stipras sāpes, dažos gadījumos arī citas veselības problēmas.

Uzmanību:
Neliels alkohola daudzums, kas lietots neregulāri, nekādā gadījumā neizraisa pankreatītu.
Šī iespēja palielinās tieši proporcionāli patērētā alkohola daudzumam un regulāras alkohola lietošanas ilgumam.
Tomēr pacientiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, pat minimāls alkohola daudzums izraisa aizkuņģa dziedzera lēkmi.

Pārtrauciet smēķēšanu pēc iespējas ātrāk!

Kā smēķēšana var izraisīt pankreatītu? Pavisam vienkārši. Ieelpojot cigarešu dūmus, mēs ieelpojam vairākas kaitīgas vielas un kancerogēnus. Šīs vielas arī kairina un bojā aizkuņģa dziedzeri.

Pacienti ar pankreatītu ļoti labi zina, ka viena cigarete var izraisīt sāpīgu aizkuņģa dziedzera lēkmi. Daudzi smēķētāji var apliecināt, ka, smēķējot lielu daudzumu cigarešu, vairākkārt ir sajutuši kņudinošu sajūtu un nelielas sāpes zem kreisā ribu loka.

Interesanti:
Vai jūs domājāt, ka nikotīns izraisa vēzi?
Ne mazākajā mērā!
Vēzi un citas slimības izraisa citas bīstamas vielas cigaretēs.
Nikotīns pats par sevi nav kancerogēns. Tā ir viela, kas liek mums turpināt smēķēt.
Tā ir viela, kas izraisa atkarību no cigaretēm.
Pat šīs atkarības stiprumu bieži vien salīdzina ar heroīnu.

Vai nevarat iedomāties rītu bez kafijas? Labāk pamēģiniet.

Kafija un kofeīns ir aizkuņģa dziedzera kairinātāji. Pacients tos nekad nedrīkst lietot akūtā slimības fāzē.

Arī hroniskā jeb asimptomātiskā slimības fāzē rīta kafija var izraisīt sāpju, sliktu dūšu un vemšanas kaskādi. Vislabāk ir vispār izvairīties no kofeīna produktiem, tostarp enerģijas dzērieniem, vai samazināt to patēriņu.

Vai arī jūs esat gaļēdājs?

Vissliktākais, ko jūs varat nodarīt savai aizkuņģa dziedzerim, izņemot ļaunprātīgu alkohola lietošanu, ir pārmērīga treknas dzīvnieku gaļas, kā arī pārmērīga tauku kā tādu lietošana. Tā kā tauku gremošana ir visvairāk traucēta pankreatīta gadījumā, to pārmērīga lietošana var beigties ar katastrofu.

Taukaināka gaļa un produkti:

• Cūkgaļa (ribiņas, kakls)
• cūkgaļas mizas (cūkgaļas ādas).
• cūkgaļas tauki
• cūkgaļas izstrādājumi (salami)
• bekons
• kraukšķi
• aitas gaļa
• savvaļas medījumu gaļa (gulašs)
• pīles gaļa
• pīļu tauki
• zoss
• zosu tauki
• kūpināta gaļa (ribiņas, desas)
• subprodukti, jo īpaši aknas
• gaļas konservi
• zivju konservi
• cepti pārtikas produkti
• olas

Vai jūs domājāt, ka augļi un dārzeņi jums nevar kaitēt?

Augļi un dārzeņi ir vieni no veselīgākajiem pārtikas produktiem vispār. Tos iesaka visi ārsti gandrīz visu slimību gadījumā. Veselīgs uzturs ir būtisks.
Tomēr dažu slimību gadījumā pat daži veselīgi pārtikas produkti var radīt veselības problēmas.

Dažiem cilvēkiem citrusaugļi var izraisīt grēmas, citiem aprikozes var izraisīt aizcietējumus vai caureju.

Veselīgi pārtikas produkti, kurus nevar ēst aizkuņģa dziedzera slimnieki:

• avenes
• Zemenes
• mellenes
• dzērvenes
• ērkšķogas
• jāņogas
• bumbieri
• vīnogas
• rieksti (ar augstu tauku saturu)
• kaperi
• olīvas
• skābēti kāposti
• kāposti
• marinēti dārzeņi (skābi marinēti dārzeņi)
• ķiploki
• sīpoli
• redīsi
• zaļie pipari
• čilli pipari

Izvairieties no piena produktiem

Tirgū ir daudz piena produktu. Tie parasti tiek uzskatīti par ļoti veselīgu un daudzējādā ziņā labvēlīgu pārtiku. Mums jau no mazotnes māca, ka, ja mēs dzersim daudz piena, mums būs veseli kauli.

Taču ne visi piena produkti ir piemēroti visiem cilvēkiem. Īpaši ne pilnpiena produkti, t. i., produkti ar augstu tauku saturu. Tauki, kā jau minēts, ir galvenā problēma pankreatīta gadījumā. Tāpēc pacientiem ar pankreatītu to lietošana būtu jāsamazina līdz minimumam vai jāmeklē tikai produkti ar zemu tauku saturu.

Piena produkti pankreatīta gadījumā nav piemēroti:

• pilnpiens
• ēdiena gatavošanas un kafijas krēms
• putukrējums
• pilnpiena jogurts
• pilnpiena sieri
• bryndza
• majonēzes, majonēzes salāti
• tartara mērce
• saldējums

Vai jums patīk saldumi un cepumi?

Saldumu cienītājiem ir nopietna problēma. Bojāta aizkuņģa dziedzeris tik ļoti nemīl saldumus un kūkas. Saldumi, bet arī miltu izstrādājumi, piemēram, kūkas un smalkmaizītes, pankreatīta gadījumā nav piemēroti.

Nav jēgas nosaukt konkrētus konditorejas izstrādājumus, jo visi tie satur lielu daudzumu cukuru un apgrūtina gremošanu.

Lasiet arī:
Cukurs: mūsu saldākais ienaidnieks

Vai esat viens no tiem, kam patīk pievienot garšu?

Garšvielas, aromatizētāji, pārtikas piedevas. Tos izmanto, lai aromatizētu visus ēdienus. Tos pievieno nelielos daudzumos, kas tomēr var radīt lielu problēmu.

Bīstamākās garšvielas:

• Pats bīstamākais garšviela: melnie pipari
• Daudzkrāsainie pipari
• čilli
• karija garšvielas
• sarkanie pipari
• buljoni zupām
• vegeta
• pārmērīgs sāls daudzums

Ko var lietot pankreatīta akūtajā fāzē?

Pankreatīta akūtā fāze, t. i., stāvoklis, kad pacientam ir attīstījušies un saglabājas slimības simptomi, ir elle uz zemes. Sāpes, apetītes trūkums un vemšana neļauj viņam ēst. Turklāt pārēšanās tikai pasliktinātu gaitu.

Smagākajos gadījumos pacients tiek hospitalizēts un saņem pārtiku tikai caur muskulīšu, nekaitīgu nazogastrisku zondi.

Slimības sākumposmā vislabāk ir lietot tikai cepumus ar nesaldinātu tēju vai ūdeni.
Slimības ārstēšanas laikā un sāpju mazināšanas laikā ar pretsāpju līdzekļiem pakāpeniski var pievienot citu, nekaitīgu pārtiku.
Galvenais princips ir izvairīties no trekniem ēdieniem un pārtikas produktiem ar augstu tauku saturu.
Kad stāvoklis regresē, uzturu papildina ar augu taukiem. To dienas deva nedrīkst pārsniegt 80 gramus.
Dzīvnieku taukus pat miera stāvoklī jālieto pēc iespējas mazāk.

Atļautie pārtikas produkti

Ir pietiekami daudz pārtikas produktu, kas nav kairinoši un piemēroti pacientam ar pankreatītu, lai viņš varētu izstrādāt bagātīgu diētu. Pēc tam atliek tikai pierast pie diētas maiņas.

Ievērojot pareizus ēšanas paradumus, sāpju lēkmes un komplikācijas ir iespējamas, taču tās ir ierobežotas līdz minimumam.

Piemēroti pārtikas produkti pacientam ar pankreatītu:

• tīrs ūdens, negāzēti un negāzēti dzērieni (zāļu tējas, augļu sulas, galda ūdens).
• liesa gaļa bez ādas un kauliem (vistas, tītara, liellopa, truša gaļa), kas pagatavota ūdenī, tvaikā vai uz grila (nepārcept).
• vieglus gaļas produktus (diētisko salami, liesu vistas vai tītara šķiņķi, diētiskās desas).
• grilēta zivs (lasis, menca)
• augu tauki (sviests ar zemu tauku saturu, olīveļļa, linsēklu eļļa).
• piena produkti ar zemu tauku saturu, piemēram, piens ar zemu tauku saturu, jogurts, siers (aitas siers), biezpiens.
• dārzeņi (aisberga salāti, spināti, burkāni, pētersīļi, selerijas, Hokaido kabači, bietes).
• augļi, ja tos ēd bez mizām un kauliņiem (āboli, banāni, aprikozes, ķirši, skābie ķirši, apelsīni, citroni, kompoti).
• kā aromatizētājus var izmantot lauru lapas, maurlokus, dilles, majorānu, ķimenes, krustnagliņas.