Kādi ir žultspūšļa diētas pamati un principi? Kādus pārtikas produktus ēst un kādus ne?

Žultspūslis ir organisma orgāns, kura funkcija ir žults savākšana un sabiezēšana. Tā veidojas aknās. Žultspūslī tā ieplūst pa žultsvadiem un pa žultsvadiem nonāk tievajās zarnās. Pēc vajadzības, pēc pārtikas uzņemšanas, žultspūslis to izvada.

Žults ir nepieciešama pareizai gremošanai un tauku uzsūkšanai. Tai ir arī antimikrobiāla iedarbība uz zarnu floru.

Žultspūšļa darbības slimību un traucējumu gadījumā pēc neatbilstošas pārtikas uzņemšanas rodas gremošanas traucējumi un sāpes. Papildus ārstēšanai svarīga ārstēšanas sastāvdaļa ir ne tikai žultspūšļa diēta, bet arī dzīvesveida maiņa.

Jūs jautājat:
Kas ir žultspūšļa diēta?
Kādi pārtikas produkti kairina žultspūsli?
Vai es varu ēst auzu pārslas?
Kāda ir dzīve bez žultspūšļa?
Ko neēst pēc operācijas?

Žultspūšļa diētas ievērošanas iemesli ir šādi:

Žultspūšļa iekaisums
žultspūšļa akmeņi
žultspūšļa vēzis
stāvoklis pēc žultspūšļa operācijas
samazināta aizkuņģa dziedzera darbība
aizkuņģa dziedzera slimība

Žultspūšļa diēta ir paredzēta cilvēkiem ar žultspūšļa slimībām, pacientiem pēc žultspūšļa operācijas, kā arī pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām. Stingra diēta tiek ievērota īpaši akūtās slimības stadijās.

Vairāk par žultspūšļa slimībām var izlasīt rakstos:

Žultspūšļa diētas princips

Žultspūšļa diētas pamatā galvenokārt ir samazināt cukuru un tauku daudzumu. Uzturā jābūt viegli sagremojamam, daudzveidīgam un pilnvērtīgam. Tas atkarīgs ne tikai no pārtikas produktu izvēles, bet arī no to atbildīgas pagatavošanas.

Pielietojot žultspūšļa diētu, īpaši meklējiet pārtikas produktus, kas pazemina holesterīna līmeni un satur daudz uzturvielu un šķiedrvielu.

Ideāli ir ēst 5 līdz 6 reizes dienā.

Brokastis ir svarīga dienas daļa. Tās ļauj naktī uzkrājušos žulti izvadīt un lieki neaizturēt žultspūslī. Tas novērš tās nevēlamu sabiezēšanu, kas ir viens no žultsakmeņu veidošanās faktoriem.

Šā paša iemesla dēļ ir svarīgi arī biežāk ēst dienas laikā, bet nelielos daudzumos.

Svarīga nozīme ir arī ēdiena temperatūrai. Ēdiens nedrīkst būt ne pārāk karsts, bet arī ne pārāk auksts.

Žultspūšļa slimības bieži vien pavada piena nepanesība. To var aizstāt ar skābpiena produktiem, piemēram, kefīru vai acidofīlo pienu. Piemērots ir arī biezpiens.

Lasiet arī mūsu rakstu par laktozes nepanesamību.

Lietojot eļļas un margarīnus, izvēlieties labas kvalitātes produktus ar samazinātu tauku saturu. Vēlams lietot olīveļļu vai avokado eļļu.

Holesterīns ir viens no galvenajiem žultspūšļa akmeņu rašanās veicinātājiem. Izvairieties no pārtikas produktiem ar augstu holesterīna saturu, īpaši no trekniem un ceptiem ēdieniem.

Holesterīns ir taukaina viela, kas ir noteiktu hormonu veidojošā sastāvdaļa. Tas piedalās pareizā tauku sagremošanā un ir sastopams katrā ķermeņa šūnā. Tas ir dzīvībai nepieciešams, bet, ja tā ir pārlieku daudz, tas izraisa vairākas problēmas, piemēram, aterosklerozi un žultsakmeņus.

Ēdiena pagatavošana un gatavošana

Pilnīgi nepiemēroti ir gatavot ēdienu, cepot, cepot dziļi taukos vai fritējot. Vislabākais veids, kā gatavot ēdienu, ir vārīšana un sautēšana. Liels palīgs var būt tvaika plīts.

Gatavošana tvaicējot tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem ēdiena pagatavošanas veidiem. Ēdiens saglabā ne tikai aromātu un garšu, bet arī lielāko daļu vitamīnu.

Ja ir žultspūšļa problēmas, jo vienkāršāk ēdiens tiek pagatavots, jo labāk. Tāpēc aizmirstiet par cepšanu, fritēšanu, cepšanu un grilēšanu.

Varat arī cept gaļu, kas apcepta ar parastiem miltiem, karstā pannā bez taukiem. Pēc ātras apcepšanas gaļu aplejiet ar beztauku buljonu vai ūdeni.

Izvairieties no taukiem arī ēdienu biezenīša pagatavošanā. Tā vietā izmantojiet dārzeņu maisījumus vai rīvētus kartupeļus.

Zupām ir piemēroti vāji gaļas buljoni vai dārzeņu buljoni.

Ēdiet daudz neapstrādātu dārzeņu un augļu. Tomēr jāuzmanās no dārzeņiem, kas uzpūš dūšu. Sīpolus, ķiplokus vai sēnes izmantojiet tikai ēdiena gatavošanai. Citrusaugļus pasniedziet tikai sulas veidā.

Kā piedevu ēdienam īpaši jāizvairās no rauga pelmeņiem vai taukos vārītiem kartupeļiem un rīsiem.

Konditorejas izstrādājumus nevajadzētu ēst svaigus un noteikti ne siltus. Arī konditorejas izstrādājumi no kārtainās mīklas, linolejām vai rīvētas mīklas nav piemēroti.

Palieliniet šķiedrvielu daudzumu. Šķiedrvielām piemīt spēja samazināt holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs. Par šo un citām pozitīvajām šķiedrvielu iedarbībām varat izlasīt mūsu žurnāla rakstā: Šķiedrvielas kā profilakse un ārstēšana. Cik daudz mums nepieciešams dienā?

Ko ēst un no kā izvairīties žultspūšļa diētas laikā?

Daži pārtikas produkti ir pilnīgi nepiemēroti, citi - tikai ierobežotā daudzumā. Tāpēc pielāgojiet savu uzturu atbilstoši savām vajadzībām.

Piemēroti pārtikas produkti žultspūšļa diētai (tabula)

Gaļa	liesa cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, truša gaļa, liesas zivis.
olas	olu baltumi ir piemēroti, olu dzeltenumi tikai ierobežotā daudzumā.
piens un piena produkti	daļēji vājpiens, jogurts ar zemu tauku saturu, biezpiens ar zemu tauku saturu.
maizes izstrādājumi un piedevas	baltmaize, rīsi, makaroni, kartupeļi, auzu pārslas.
Dārzeņi	burkāni, selerijas, pētersīļi, kolrābji, tomāti
augļi	banāni, āboli, aprikozes, persiki

Lielākā daļa augļu un dārzeņu ir piemēroti žultspūšļa problēmu profilaksei. Tie satur daudz šķiedrvielu un uzturvielu, kas nepieciešamas citu pārtikas produktu šķelšanai gremošanas sistēmā.

Akūtu žultspūšļa lēkmju periodos diēta ir stingrāka. Pirmās dienas ieteicams lietot tikai ūdeni. Vēlāk uzturā var piesardzīgi iekļaut tādus pārtikas produktus kā āboli, bumbieri vai bietes.

Stingrākas žultspūšļa diētas laikā piemēroti pārtikas produkti:

vārīti āboli
ābolu mērce
bumbieri
bumbieru biezenis
banāni
vārītas bietes
zaļie zirnīši
kartupeļu biezenis bez taukiem
rīsi dabīgi

No kā izvairīties, ja ir žultsakmeņi (tabula)

Cepumi	kārtainās mīklas izstrādājumi, līnijmaize, skābpiena, pilngraudu maize
piens	pilnpiens, krējums, nogatavināts siers, pelējuma siers, treknais siers, krējuma jogurts
gaļa	gaļas konservi, medījuma gaļa, kūpināta gaļa, gaļas izcirtņi, sarkanā gaļa, žāvēta gaļa, tripe, jēla gaļa
zivis	tuncis, jūras veltes, kaviārs, jēlas zivis, skumbrija, lasis, sardīnes.
dārzeņi	kāposti, zirņi, lēcas, pupas, ķiploki, sīpoli, puravi, redīsi, kāposti, paprikas, ziedkāposti, ziedkāposti, gurķi, sēnes.
augļi	avenes, kazenes, upenes, ērkšķogas, ērkšķogas, bumbieri, dateles, vīģes, rieksti, magoņu sēklas, kokosrieksti, ananāsi, kivi, vīnogas, zemenes, mellenes, dzērvenes, rabarberi, plūmes.
aromatizētāji un garšvielas	buljons, sinepes, kečups, majonēze, tartara mērce, zupas garšvielas, Vorčesteras mērce, sojas mērce, asās garšvielas, ātri pagatavojami pārtikas produkti, čilli, garšvielas, kanēlis, kanēlis
Citi	saldumi, šokolāde, kafija, alkoholiskie dzērieni, vīns, alus

Attiecībā uz augļiem īpaši jāuzmanās no augļiem ar miziņu. Izvairieties no nepietiekami nogatavojušos vai konservētu augļu.

Ierobežojiet vai izvairieties no rafinēta cukura, jo īpaši saldumos, sīrupos un desertos. Rafinēts cukurs ir pat balto miltu pārtikas produktos.

Ko ēst žultspūšļa iekaisuma un citu akūtu žultspūšļa problēmu gadījumā

Neuzņemiet nekādu cietu pārtiku laikā, kad jums ir pēkšņas žultspūšļa problēmas. Dzeriet daudz ūdens. Piemērots ir bērnu vai filtrēts ūdens.

Pēc aptuveni divām līdz trim dienām var dzert ābolu sulu un ēst ābolu vai bumbieru biezeni. Piemērotas ir arī vārītas un pēc tam rīvētas bietes.

Vēlāk uzturā var iekļaut viegli sagremojamus pārtikas produktus. Piemēram, piemēroti ir vārīti dabīgie rīsi vai tvaicēts ķirbis. Protams, visam jābūt pagatavotam ar minimālu tauku daudzumu.

Par ko jāuzmanās, veicot žultspūšļa izņemšanu?

Ja žultspūslis ir izņemts, žults aizplūst tieši uz zarnu. Tādēļ žulti nav kur uzglabāt un regulēt tās izdalīšanos. Tādēļ tā aizplūst nepārtraukti, un tam ir zināmas sekas. Viena no sekām ir palielināts resnās zarnas vēža risks.

Tāpēc ir svarīgi ievērot noteiktas vadlīnijas:

ēst mazākas ēdiena porcijas ar mazākiem intervāliem.
pārliecinieties, ka dzerat pietiekami daudz
nodrošināties ar C vitamīna pietiekamu daudzumu
neaizmirstiet par šķiedrvielām
ēst arī zaļos dārzeņus
lietojiet piemērotas probiotikas

Lasiet arī mūsu rakstu par probiotikām: Probiotikas - veselībai nepieciešamās baktērijas.

Ja žultspūšļa akmeņi nerada jums nekādas problēmas, žultspūšļa izņemšana parasti nav nepieciešama. Tomēr ir svarīgi ievērot pareizus uztura principus un piesardzības pasākumus.

Katrs organisms ir atšķirīgs, un katra organisma reakcija uz pārtiku ir atšķirīga. Žultspūšļa uzturs zināmā mērā ir individuāls jautājums.

Laika gaitā jūs uzzināsiet, kādi pārtikas produkti jums vislabāk der, tāpat kā laika gaitā uzzināsiet, kā pagatavot un lietot pārtiku, lai panāktu pietiekamu uzturvielu uzņemšanu, lieki neapgrūtinot savu organismu.

Svarīga sastāvdaļa ir arī regulāra atpūta un relaksācija, tāpēc daudz guliet un izvairieties no stresa.