Kafija bez glutēna: ko par kafiju ar celiakiju? (+ interesanti varianti)

Kafijai kā dzērienam, kam vajadzētu sniegt mums enerģiju, nevajadzētu mūs nogurdināt. Bet vai to var dzert cilvēki ar celiakiju?

Kafija

Kā jau minēts, kafiju iegūst, grauzdējot kafijas auga pupiņas. Tomēr ir vairāki kafijas veidi atkarībā no pupiņu veida, to grauzdēšanas, malšanas vai sagatavošanas veida.

Visvienkāršākais iedalījums ir pēc kafijas auga šķirnes:

• Arabica kafija - iegūst no Arabica kafijas koka sēklām.
• robusta kafija - iegūst no robusta kafijas auga sēklām.

Mūsu valstī visizplatītākais kafijas veids ir arabica. To var izmantot arī kombinācijā ar zināmu robusta kafijas daļu. Taču, jo vairāk robusta kafijas sastāvā, jo rūgtāka vai savelkošāka ir tās garša (piemēram, zaļās kafijas gadījumā).

Kafijas pupiņas kā tādas nesatur lipekli, tāpēc no šī viedokļa kafija nesatur lipekli.

Neatkarīgi no tā, vai kafija ir grauzdētu kafijas pupiņu vai maltas kafijas (šķīstošās kafijas) veidā, ja uz iepakojuma ir norāde, ka tā ir 100% Arabica kafija, tai nevajadzētu radīt risku celiakijai saistībā ar bezglutēna diētu.

Tomēr jāuzmanās no dažādiem šķīstošās kafijas maisījumiem, piemēram, "2 in 1", "3 in 1" vai dažādām aromatizētām kafijām, kas pašlaik ir liels modes hits.

Daudzos gadījumos šīs kafijas vai maisījumi ir bagātināti ar daudzām piedevām (aromatizētājiem), kas var saturēt lipekli.

Tāpēc ir svarīgi pārbaudīt sastāvdaļas uz kafijas etiķetes vai tieši pie ražotāja. Tikai tad jūs varat būt 100% pārliecināts, ka kafija jums patiešām ir droša.

Arī kafejnīcās ieteicams noskaidrot pie personāla, vai kafija ir gatavota no 100% Arabica. Mazākās kafejnīcas vai krodziņi bieži piedāvā nezināmu zīmolu kafiju, kas var saturēt vai nesaturēt kafijas biezumus vai citas celiakijai nepiemērotas sastāvdaļas.

Šajā ziņā kafija no tirdzniecības automātiem vai ledus kafija kastītēs nav ieteicama celiakijas slimniekiem.

Kafijas un kafijas maisījumi

Vēl viena kafijas kategorija ir iepriekš minētās kafijas un kafijas maisījumi, kuru pamatā ir graudaugi vai kuri satur graudaugus. Tie parasti ir graudaugi, piemēram, mieži, rudzi, cigoriņi, kviešu klijas un daudzi citi.

Patērētājiem graudaugu kafija ir piemērota alternatīva kafijai vairāku iemeslu dēļ:

• zema cena - salīdzinot ar parasto 100% kafiju, kafijas pupiņu cena ir ievērojami zemāka.
• augsts šķiedrvielu saturs - graudaugu sastāvā esošās šķiedrvielas veicina gremošanu un tādējādi labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu.
• kofeīna trūkums - kafijas pupiņas nesatur kofeīnu, tāpēc patērētāji tās var dzert jebkurā laikā un gandrīz neierobežotā daudzumā, turklāt tās ir piemērotas arī bērniem.

Tomēr celiakijas slimniekus minētie argumenti pārāk neapmierinās, un viņiem noteikti vajadzētu izvairīties no šāda veida kafijas dzērieniem!

Tomēr ir arī izņēmumi: ir kafijas produkti, kas tiek gatavoti tikai no atļautām izejvielām/graudaugiem, piemēram, no cigoriņiem gatavota kafija.

Kā liecina tās sastāva īpatnības, cigoriņi nesatur ne glutēnu, ne kofeīnu, tāpēc tos var dzert jebkurā laikā un jebkurā daudzumā. Tomēr tiem ir ļoti specifiska garša, tāpēc ieteicams tos saldināt ar cukuru vai medu, vai kanēli, vai pienu. Tas padarīs to garšu nedaudz maigāku un līdzsvarotāku.

Jūsu garšas kārpiņu radošumam patiešām nav robežu.

Kafiju uz cigoriņu bāzes var bagātināt arī ar dažāda veida garšaugiem, padarot to par patiešām ļoti veselīgu alternatīvu kafijai. Šie garšaugi ir paredzēti, lai atbalstītu dažādas cilvēka organisma sastāvdaļas (nervu sistēmu, gremošanas sistēmu...) un tādējādi pozitīvi ietekmētu dažādas cilvēka darbības (miegu, mācīšanos, fizisko aktivitāti vai daudzu sieviešu kāroto svara samazināšanu).