Lēcu zupa: vienkārša recepte barojošam un veselīgam ēdienam?

Lēcām ir augsts olbaltumvielu saturs, tāpēc tās īpaši iecienījuši veģetārieši, kuriem tās ir svarīga uztura sastāvdaļa.

Lai gan tā ir mazkaloriska un diētiska pākšauga, tās uzturvērtība ir tieši tas, kas padara to par pākšaugu karalieni.

Tā ir bagātīgs kalcija, dzelzs, fosfora, selēna, cinka un B grupas vitamīnu avots.

Protams, mēs nedrīkstam aizmirst arī par lēcās esošajām šķiedrvielām, kas veicina gremošanu un novērš aizcietējumus.

Par šķiedrvielu nozīmi lasiet mūsu rakstā.

Lēcās esošie ogļhidrāti nodrošina nepārtrauktu glikozes piegādi asinīm un šūnām, tāpēc tās ir piemērotas arī diabēta slimniekiem.

Lēcas veidi

Veselīgas lēcu zupas recepte

Lēcu zupa ir viena no iecienītākajām čehu virtuves receptēm. Daudzi to gatavo ar kūpinātas gaļas piedevu kā vienu no tradicionālajiem Ziemassvētku ēdieniem.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Sālīta laša un sautēti sīpoli. nepieciešams: 1 ēdamkarote olīveļļas.
• 150 g lēcas
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 līdz 2 kartupeļi
• 1 burkāns
• sāls un pipari
• majorāns
• lauru lapa
• pētersīļi

Pirms nolemjat gatavot lēcu zupu, ir labi iepriekš noskalot un iemērkt lēcas.

Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētā lēcas veida. Vairumā gadījumu pietiek ar aptuveni 2 stundām, taču, piemēram, sarkanās un dzeltenās lēcas labi vārīsies arī bez iepriekšējas mērcēšanas.

Arī mērcējot pākšaugus aukstā ūdenī, tie mazāk pūš, jo pākšaugi uzsūks šķidrumu, kas sašķeļ grūti sagremojamos oligosaharīdus.

Kā to darīt:

Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, kas zupai piešķirs interesantu garšu un aromātu.

Pievienojiet lauru lapu un kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānus, kas zupai piešķirs patīkamu krāsu. Sautējiet apmēram 5 minūtes.

Mūsu padoms: ja veselība atļauj, olīveļļas vietā izmantojiet nedaudz cūkgaļas speķa un kubiņos sagrieztu speķi, kas zupai piešķirs smaržīgu garšu un kūpinātas gaļas smaržu.

Pievienojiet nomazgātas lēcas un aplejiet ar ūdeni vai buljonu. Vāriet apmēram 30 līdz 40 minūtes, līdz lēcas kļūst mīkstas.

Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet nedaudz pētersīļu un majorāna un vāriet vēl dažas minūtes.

Zupu sabiezē ar klasisko biezputru.

Ja vēlaties izvairīties no zupas sabiezēšanas ar miltiem, daļēji sajauciet zupu ar iegremdējamo blenderi. Sajauktie gabaliņi sabiezēs zupu, lai to nevajadzētu biezināt ar neko citu.

Ja nolemjat zupu sabiezināt ar tradicionālo biezputru, jums būs nepieciešams:

• Sastāvdaļas: 1 ēdamkarote eļļas.
• 1 neliels sīpols
• 1 ēdamkarote vienkāršu miltu

Karstā eļļā viegli apcep sasmalcinātu sīpolu, pārkaisa miltus un kādu brīdi apcep. Noņem no karstuma un pievieno aukstu ūdeni, nepārtraukti maisot.

Pēc vajadzības pievieno ūdeni, līdz buljons nav ne pārāk biezs, ne pārāk plāns. Pievieno zupai gatavo buljonu un vāra vēl dažas minūtes.

Labi nobaudiet!