Violeti kartupeļi klasiskajā slovāku demi-glazūrā? Izmēģiniet mūsu neparasto recepti.

Bryndza zupa ar violetiem kartupeļiem ir diezgan īpaša kombinācija. Nav jāuztraucas, tā ir tikai kartupeļu īpašā krāsa.

Tomēr tā ir veselīga kombinācija ar gardu garšu, ko noteikti ir vērts izmēģināt.

Violetie kartupeļi zupu padara vēl maigāku un krēmīgāku, nekā esam pieraduši. Patiesībā to garša ir maigāka un sviestaināka nekā balto kartupeļu.

Kas tad padara šos kartupeļus īpašus, izņemot to specifisko violeto krāsu? To krāsa un sastāvs atgādina mellenes vai granātābolus.

Kā jau minējām, tiem ir patīkama un viegla garša. Tomēr galvenā šo kartupeļu priekšrocība ir antioksidantu daudzums.

Papildus B6 vitamīnam tajos ir arī daudz citu vitamīnu. Tie satur vairākas reizes vairāk C vitamīna nekā parastie baltie kartupeļi. Tie ir arī lielisks šķiedrvielu avots.

Ēdot violetos kartupeļus dažādos veidos, mēs stiprinām savu imūnsistēmu. Tie palīdz pret iekaisumiem organismā, un tajos esošās šķiedrvielas veicina pareizu gremošanu.

Tie labvēlīgi ietekmē arī asinsrites sistēmu, īpaši asinsvadus un asinsspiedienu.

Tajos ir arī hlorogēnskābe, kas palīdz gremošanas procesā, paātrina organisma darbību un arī regulē asinsspiedienu.

Pēc sava sastāva tās palīdz darboties kā profilakse pret dažādām slimībām, piemēram, vēzi, diabētu, sirds un asinsvadu slimībām un dažādiem iekaisumiem organismā.

Gatavojot ēdienu, vislabāk tos izmantot veselus, jo liela daļa C vitamīna atrodas mizā.

Vēl viena svarīga mūsu ēdiena sastāvdaļa ir brinza, kurai, kā zināms, ir lieliskas probiotikas un kura ir mūsu iecienīta un tradicionāla sastāvdaļa virtuvē.

Ne velti mēs to saucam par balto zeltu, dabas zālēm.

Visbagātīgākais, protams, ir aitas piens, bet izmanto arī govs pienu.

Tas satur daudz vitamīnu, piemēram, A, D, E, K, minerālvielas - fosforu, magniju, varu, kalciju, cinku un dzelzi.

Papildus vitamīniem un minerālvielām bryndza satur daudz mikroorganismu, t. i., labvēlīgo baktēriju. Šīs pienskābes savukārt ražo labvēlīgās skābes un vielas, kā arī probiotikas.

Tās nodrošina mūsu organismam labu gremošanu un palīdz stiprināt vispārējo imunitāti.

Kopumā brinzas sastāvs veicina vēža, asinsvadu slimību, kaulu retināšanas un diabēta profilaksi.

Kas mums nepieciešams, lai iegūtu izcilu violeto kartupeļu demikātu?

• 250 g brinzas
• 4 lieli violeti kartupeļi
• 1 liels sīpols
• ķiploka daiviņa
• dārzeņu buljons
• 250 ml krējuma 30 %
• speķis
• sāls
• ķimenes
• lauru lapa
• malti melnie pipari
• malta paprika

Izcilas violeto kartupeļu demi-glazē recepte

1. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Tad apcepiet to speķī, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un īsi apcepiet kopā. Pēc brīža sasmalciniet melnos piparus, papriku un sāli un ielejiet apmēram 1 litru buljona.

2. Buljonu buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un vāra tos kopā ar pārējām garšvielām, līdz kartupeļi kļūst mīksti.

3. Kad kartupeļi ir izvārīti, izņemiet tos ar pavārnīcu un iemaisiet brinzā un krējumā. Tad visu pārlejiet atpakaļ un labi samaisiet.

4. Zupu var sautēt, bet pirms tam izņemiet lauru lapas. Varat vienkārši sablenderēt, lai tajā būtu kartupeļu gabaliņi.

5. Īsi uzkarsē, un zupa ir gatava.

Zupu var pasniegt ar svaigu maurloku vai pētersīļiem un grauzdētu maizi.

Tā kā zupa nesatur miltus, tā ir piemērota arī celiakijas slimniekiem.

Laba garša!

Neaizmirstiet izmēģināt arī citas mūsu veselīgās receptes:

• Izmēģiniet mūsu vienkāršo recepti.
• Kā pagatavot veselīgu recepti?
• Avokado ziede - izmēģiniet mūsu veselīgo recepti
• Kā pagatavot grieķu jogurtu mājās? Lūk, recepte, kā arī tā veselībai labvēlīgās īpašības.