Zaļā kafija: kādas ir tās priekšrocības veselībai? Fakti un mīti

Kas ir "zaļā kafija"?

Zaļā kafija tiek iegūta no kafijas pupiņām kā arābu kafijas koka augļiem. Tas ir augs, kas aug tropu un subtropu reģionos uz Zemes. Zaļās kafijas pupiņas atrodas augļa kauliņā.

Grauzdējot kafijas pupiņu krāsa no zaļas kļūst tumši brūna.

Atšķirība starp zaļo kafiju un klasisko brūno kafiju ir pupiņu termiskajā grauzdēšanā.

Tāpēc zaļā kafija ir klasiskās kafijas pupiņas, kas nav termiski grauzdētas.

Tā kā kafija nav grauzdēta, zaļās kafijas pupiņās saglabājas dažas organismam labvēlīgas vielas.

Tomēr pašas kafijas garša zaudē savu pazīstamo aromātu un "kafijas" garšu.

Zaļās kafijas sastāvs un iedarbība

Zaļās, neapgrauzdētās kafijas pupiņas satur noteiktas fenolvielas. Tiek ziņots, ka hlorogēnskābes (CGA) saturs ir vislielākais.

Hlorogēnskābe ir antioksidants, kas veicina vielmaiņu, samazina cukuru un tauku uzsūkšanos no pārtikas produktiem un nomāc apetīti. Tāpēc to saista ar svara zudumu un svara samazināšanos.

Zaļā kafija palīdz aktivizēt aknu detoksikācijas procesu.

Hlorogēnskābe ir saistīta ar pretiekaisuma iedarbību un labvēlīgu ietekmi uz aterosklerozes, augsta asinsspiediena un citu sirds un asinsvadu slimību profilaksi.

Citos pētījumos zaļajai kafijai tiek piedēvēta pozitīva ietekme uz cukura diabētu un pat vēzi.

Kofeīns, kas ir galvenā kafijas pupiņu sastāvdaļa, ir aptuveni tādā pašā daudzumā kā tumšajā kafijā. Viena tasīte kafijas satur aptuveni 85 mg kofeīna.

Tā iedarbība ir stimulējoša, uzmundrinoša un veicina fizisko un garīgo veiktspēju.

Kofeīns cilvēkiem ir atkarību izraisošs stimulants (narkotika).

Uzmanību: Bērniem, grūtniecēm, barojošām mātēm, alerģiskiem cilvēkiem un diabēta slimniekiem īpaši jāapsver zaļās kafijas lietošana un jākonsultējas ar speciālistu.

Zaļās kafijas iedarbība:

• vielmaiņu atbalstoša iedarbība
• Glikozes uzsūkšanās samazināšana
• apetītes mazināšana
• aknu detoksikācijas veicināšana
• Augsta asinsspiediena regulēšana
• organisma stimulēšana
• Palielina fizisko veiktspēju
• palielina koncentrēšanās spēju
• Palielina smadzeņu aktivitāti

Zaļā kafija: fakti un mīti

Svara zudums un svara samazināšana

Fakts: zaļā kafija veicina enerģijas vielmaiņu un samazina apetīti, pateicoties fenolu savienojumiem.

Mīts: Zaļās kafijas dzeršana palīdz zaudēt svaru un samazināt ķermeņa masu.

Ja cilvēka mērķis ir veselīga svara zudums un svara samazināšana, ir nepieciešams mērens kaloriju deficīts, enerģijas izlietojums ar fiziskām aktivitātēm un enerģijas papildināšana ar sabalansētu veselīgu uzturu.

Kofeīna satura dēļ zaļo kafiju drīkst dzert tikai ierobežotā un ieteicamajā daudzumā dienā.

Zaļā kafija var nedaudz palīdzēt samazināt svaru, bet bez būtiskām enerģijas patēriņa un izlietojuma izmaiņām zaļā kafija nav funkcionāla.

Tas pats attiecas uz uztura bagātinātājiem un svara samazināšanas produktiem, kas satur zaļās kafijas pupiņu ekstraktu.

Kafijas garša un aromāts

Fakts: zaļās kafijas garša atšķiras no parastās kafijas, un tās specifiskā skābā un rūgtā garša var nepatikt visiem. Tās garšu bieži vien salīdzina ar zaļo tēju.

Mīts: Zaļās kafijas garša un smarža ir tāda pati kā melnās kafijas.

Zaļās kafijas izvēle, pagatavošana un dozēšana

Zaļās kafijas izvēles iemesls ir fenola vielas. Tāpēc, iegādājoties kafiju, ieteicams izlasīt hlorogēnskābes (CGA) procentuālo daudzumu, kam jābūt 45-50 % robežās.

Visaugstākās kvalitātes piedevām nevajadzētu saturēt nekādas citas piedevas.

Zaļo kafiju var iegādāties kafijas pupiņu, maltas kafijas vai speciālu kafijas tablešu, kapsulu un uztura bagātinātāju veidā.

Pareizi uzglabājot, zaļās kafijas derīguma termiņš ir vairāki gadi. Tomēr pēc aptuveni 6-12 mēnešiem pastāv hlorogēnskābes noplicināšanās risks.

Iegādājoties veselu kafijas pupiņu kafiju, kafija, protams, ir jāsamaļ. Tā kā zaļās kafijas pupiņas ir cietākas nekā grauzdētās, jāuzmanās, lai nesabojātu vājāku dzirnaviņas. Pirms malšanas ieteicams pupiņas vismaz 60 minūtes mērcēt remdenā ūdenī.

Pēc kafijas pupiņu malšanas 2 tējkarotes (aptuveni 7 g zaļās kafijas) ielej apmēram 150-300 ml karsta ūdens, samaisa un atstāj uz aptuveni 5 minūtēm, lai ievilktu. Tad silto zaļo kafiju vai nu pārlej ar sietu, vai arī uzreiz dzer kā "turku".

Nepievienojiet parasto pienu - tas samazina hlorogēnskābes iedarbību.

Zaļā kafija ir pazīstama ar savu skābo un rūgto garšu. Pēc vajadzības to var aromatizēt ar kanēli, kokosriekstu, medu vai citiem saldinātājiem.

Cukura lietošana nav ieteicama veselības profilaksei un svara samazināšanai.

Zaļās kafijas un kofeīna dienas deva

Precīza zaļās kafijas dienas deva ir atkarīga no dažādu aktīvo vielu satura konkrētos uztura bagātinātājos. Tāpēc ir nepieciešams iepazīties ar katra produkta sastāvu.

Drošai kofeīna dienas devai jābūt no 150 līdz 400 mg atkarībā no cilvēka veselības stāvokļa un svara.

Kofeīns ir labs kalps, bet slikts kungs.

Maksimālā dienas deva pieaugušam cilvēkam nedrīkst pārsniegt 400 mg kofeīna.

Vienreizēja deva nedrīkst pārsniegt 200 g kofeīna. Uzmanieties no produktiem, saldinātiem dzērieniem, tējām un uztura bagātinātājiem, kas satur kofeīnu.

Zaļā kafija var izraisīt tādas pašas ar kofeīnu saistītas blakusparādības kā tradicionālā tumšā kafija.

Kur visur ir sastopams kofeīns?

• Tumšā kafija
• Zaļā kafija
• Ledus kafija
• Zaļā tēja
• Melnā tēja
• Gāzētie kolas dzērieni
• Tumšā šokolāde
• Kakao
• Enerģijas dzērieni
• Kafijas saldumi un deserti

Lūdzu, ņemiet vērā: daži uztura bagātinātāji, enerģijas stimulanti un jo īpaši tauku dedzinātāji, kas paredzēti svara samazināšanai, var saturēt zināmu (ne mazu) daudzumu kofeīna.

Atšķirība starp zaļo kafiju un matcha tēju

Zaļās krāsas un līdzīgās iedarbības dēļ malto zaļo kafiju un matcha var sajaukt. Tomēr tie ir pilnīgi atšķirīgi dzērieni.

Matcha ir spēcīga zaļā tēja malta pulvera veidā. Matcha tiek iegūta, apstrādājot tējas auga lapas, kas pēc tam tiek pakļautas tvaicēšanas, žāvēšanas un malšanas procesam smalkā pulverī.

Papildus organismam labvēlīgajām vielām un antioksidantiem tā satur arī lielu daudzumu kofeīna. Tā var lepoties ar pakāpenisku vielu izdalīšanos un ilgstošāku iedarbību.

Pētījumos par matcha tēju, tāpat kā par zaļo kafiju, ir atklāti vairāki veselībai labvēlīgi faktori, kas veicina aknu aizsardzību un detoksikāciju, sirds un asinsvadu veselību un stimulē enerģijas vielmaiņu.

Matcha tēju var pagatavot karstā dzērienā, kam raksturīga zaļa krāsa un specifiska garša.

Tādējādi zaļā kafija var atgādināt zaļās tējas garšu, taču tā ir pilnvērtīga kafija, ko iegūst no neapgrauzdētām kafijas pupiņām.